17e cérémonie de remise des Caseus

À titre de présidente de l’Association des Marchés Publics du Québec, Diane Seguin a souhaité assister, le 15 septembre dernier, à la dix-septième cérémonie de remise des Caseus, au Musée National des Beaux-Arts, à Québec, le concours annuel qui couronne les meilleurs fromages produits au Québec. Résultant d’une rigoureuse évaluation par 23 experts, les prix ont couronnés les efforts de quelques vingt-neuf maîtres fromagers dans six catégories, selon la nature et la qualité des produits. Les grands gagnants pour 2015 (Caseus Or) sont Les Fromagiers de la Table Ronde, présents à Val-David tout l’été et au Marché de Noël, pour leur Ménestrel. Ce fromage fermier biologique, à pâte ferme à croûte pressée et cuite, est fait de lait pasteurisé bio provenant directement du troupeau de vaches holsteins de la ferme familiale Raymond Alary et fils, de Sainte-Sophie. Le Caseus d’Argent a été attribué au Louis Cyr, de la fromagerie Bergeron, de St-Antoine-de-Tilly, le Caseus de Bronze au Zacharie Cloutier, de la bergerie Nouvelle France, située à Racine, dans les Cantons de l’Est. C’est la fromagerie La Station de Compton qui a remportée la palme du Caseus Longævi, avec un fromage fermier à pâte pressée cuite, au lait cru de vache certifié biologique, vieilli dix-huit mois, baptisé Alfred Le Fermier. Sur 197 candidatures, 23 fromages se sont particulièrement illustrés parmi les 58 finalistes. La fromagerie La Suisse Normade, de Saint-Roch Ouest,  également présente au Marché d’été de Val-David et au Marché de Noël des 12 et 13 décembre prochains, a également remporté un Caseus pour son fromage de lait pasteurisé de chèvre le Biquerond.

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