Les recettes du marché

Cuisinez pour vrai, avec de vrais produits que nos producteurs préparent et cultivent pour vous avec amour et enthousiasme. Laissez-vous tenter par cette délicieuse expérience, guidés par un vrai chef qui sait comment, en une minute, vous donner le goût du meilleur.

Cuisinez pour vrai, avec de vrais produits que nos producteurs préparent et cultivent pour vous avec amour et enthousiasme. Laissez-vous tenter par cette délicieuse expérience, guidés par un vrai chef qui sait comment, en une minute, vous donner le goût du meilleur.

Orgiotto aux deux fromages, coulis de poivrons grillés

Tataki de bœuf Angus, croustillants de poireau et caprons

Poulet et pommes de terre à la portugaise (BBQ)

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La guédille aux crevettes de Seb

Recette «vite faite, bien faite» Pour fêter les vacances Au lieu de cuisiner des hot dogs, pourquoi ne pas offrir avec ce même petit pain une…

Burger de bison

Le bison, une viande rouge de choix Sylvie Laroche, Nutr.Dt.P. Pendant des millénaires, le bison d’Amérique a été essentiel à la survie des Amérindiens des Prairies.…

Recette «vite faite, bien faite»

Pour vos pâtes, déposer une noix de ghee parfumé à l’italienne de «Produits naturels Prasad». Le ghee est le résultat de clarification du beurre. Celle-ci…

Le doux secret de la pâte de brik

Pâte brik, brick, dyouls, bourreks…. Vous les appelez comme vous voulez ! C’est une préparation universelle pour des centaines de plats. Plus facile à travailler que…

Une pizza pas comme les autres !

Pourquoi ne pas s’offrir, à ce temps-ci de l’année, une pizza pour gourmets avertis ? Pizza aux champignons sauvages de nos cueilleurs du Marché, Délices forestiers…

Abondance de capucines?

Abondance de capucines? Cueillez les fruits quand ils sont verts tendres. Déposez-les dans un bol et couvez de gros sel. Le lendemain, rincez les “câpres”…

Potage d’automne aux deux céleris

Une soupe réconfortante, pleine de saveur. Un plaisir culinaire parfumé, aux accents d’automne. Ingrédients Pour 4 à 6 personnes 1 céleri-rave de nos maraîchers, coupé en…

Spaghetti à la saucisse et aux palourdes

Je fais cuire la chair de mes saucisses doucement dans un poêlon avec un peu d’huile d’olive, après les avoir coupées en tronçons et en…

Gnocchi de pommes de terre à l’italienne

Recettes retour de marché On l’aime, notre Jessika, que nous avons baptisée avec tendresse Miss Patate. Elle, elle connaît ça la pomme de terre ! Ce…

Aubergines farcies

Ingrédients pour 4 personnes : 2 grosses aubergines * (1/2 aubergine par personne) 1 oignon taillé finement * 1½ tasse de jambon de la Ferme…

Cervelle de Canut ou fromage frais aux herbes

Par Louise Duhamel D’après Larousse gastronomique, la cervelle de Canut est une «spécialité fromagère lyonnaise, traditionnellement servie dans les bouchons, lors du «mâchon» matinal. Il…

Pommes de terre farcies charcutières

Ingrédients  4 grosses pommes de terre de Massika 200 g de chair à saucisse de nos éleveurs 2 oignons hachés 70 g de beurre½ c…

Tomates à la provençale

Les premières, c’est une tradition : je les  grille et les sert en accompagnement d’une viande ou d’un légumes. Ça sent les vacances, les voyages… bref, l’été. Ne…
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