Pâte brik, brick, dyouls, bourreks…. Vous les appelez comme vous voulez ! C’est une préparation universelle pour des centaines de plats. Plus facile à travailler que la pâte filo. Confectionnez-la pour toutes vos recettes au lieu de l’acheter.
Ingrédients

  • 200 g de farine tout usage
  • 50 g de semoule très fine (à défaut, 40 g de fécule)
  • Une pincée ou deux de sel
  • 1 œuf
  • 300 ml eau (ou plus ou moins…)

Préparation
Mélangez tous les ingrédients. Mixez une minute dans un robot. Repos 15 minutes. Remixez une minute. Il faut cuire dans une poêle antiadhésive à feu moyen, ou sur une eau frémissante : étalez la pâte en une fine couche au moyen d’un pinceau. Quand les bords se décollent, il faut délicatement tirer sur un bord. Les feuilles s’empilent les une sur les autres. Pour les conserver, badigeonnez d’un peu d’huile. Voir YouTube pour la technique! C’est super facile! Note: cette pâte se fait aussi sans œuf.

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