Pommes de terre farcies charcutières

Ingrédients 

  • 4 grosses pommes de terre de Massika
  • 200 g de chair à saucisse de nos éleveurs
  • 2 oignons hachés
  • 70 g de beurre½ c à thé de persil haché
  • ½ c à thé de romarin (au gout)

Préparation 

  1. Cuire les pommes de terre au four avec la peau. Faire revenir à feu doux les oignons dans un peu de beurre.
  2. Lorsqu’ils sont translucides, les retirer du poêlon. Réserver. Ajouter du beurre au poêlon et faites revenir la chair de saucisse à feu moyen. La chair cuite, remettre les oignons et mélanger. Dès que les pommes de terre sont prêtes, les couper en deux et en retirer la chair, sans abimer la peau. Garder la chair dans un bol et y ajouter 2 c. à table de beurre. Saler et poivrer. Ajouter les pommes de terre en purée à la chair de saucisse et aux oignons dans le poêlon. Ajouter le persil haché et le romarin.
  3. Garnir les pommes de terre de ce mélange, mettre au four à 325°F (165˚C)  pour réchauffer environ 15 minutes, puis passer sous le grill deux à trois minutes. Avec une petite verte, c’est délicieux !

 

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