Agriculture et qualité: une attitude

FEUILLE DE CHOU | VAL-DAVID
Samedi 18 juin 2016 – En 2012 est paru le Global Report on Food Tourism, publié par la World Tourism Organization. Ce fut un véritable choc pour nous de voir écrit noir sur blanc à quel point le «tourisme gourmand» (Food Tourism) s’est développé ces dernières années. Ce type de tourisme est devenu un des segments les plus importants du tourisme tant par son dynamisme et la créativité qu’elle a démontrés.
De nombreux pays s’y sont attaqués de front en mettant sur pied des organismes de représentation internationale de leur culture gastronomique. Par exemple : l’Espagne «Goutez l’Espagne» (Tasting Spain), le Portugal avec son Institut de planification et de développement du tourisme, l’Argentine, la Grèce, la France, avec ses Relais & Châteaux repensés. En Suisse, Lausanne avec son école hôtelière réputée, et des régions comme le pays basque espagnol, ont fait valoir le caractère unique de leurs produits agroalimentaires.
Dans ce même rapport on décline « tourisme gourmand» par des visites chez les producteurs, dans les fermes, les routes gourmandes, les marchés publics, les restaurants, les cours donnés par les chefs. Ces voyages deviennent «une expérience de vie». Les gens apprennent ainsi de nouvelles choses et cela les comble. Une expérience heureuse a toujours un effet d’entrainement. On revient chez soi et on raconte à ses pairs son voyage au pays de la cuisine… d’où le développement comme une traînée de poudre.
Tout ceci pour dire qu’il faut voir large dans nos marchés. Ce tourisme gourmand, il vient nous voir, il goûte, il jase avec les producteurs, il fait connaissance avec le pays, dans ce qu’il a de plus jouissif, de plus convivial et généreux. De la bonne bouffe, de bons produits, une gastronomie qui réfléchit et qui vise toujours la qualité : voila la voie de l’avenir. C’est aussi pour cette raison que dans nos marchés, nous allons continuer à rechercher ce qu’il y a de meilleur dans notre terroir québécois. Oui, nous avons des producteurs qui viennent des différentes régions autour, jusqu’en Montérégie, Ouest de l’Île de Montréal, Lanaudière, Gatineau. La raison de cela est qu’ils produisent de aliments de qualité, qu’ils sont impliqués et consciencieux et que ma foi… les montagnes, c’est chouette, mais les grandes plaines agricoles sont aussi de beaux grands terrains de jeux pour l’agriculture. À Val-David, Mont-Tremblant, Mirabel, Bois-des-Filion, Saint-Lambert et Saint-Constant, nous arborons partout où nous sommes la même image de marque : marché de qualité. C’est une attitude ouverte, une culture de l’agroalimentaire qui s’alimente directement chez ceux qui cultivent le meilleur et qui vous le livrent sur nos étals de marchés d’été, sans intermédiaires.
Diane Seguin
Nos marchés chaque semaine :
Saint-Lambert le jeudi, Mirabel le vendredi, Val-David, Mont-Tremblant et Saint-Constant le samedi, Bois-des-Filion le dimanche.
Consultez le format PDF de la Feuille de chou de Val-David du 18 juin 2016


Le Panier «Desjardins» des producteurs revient cette semaine. Vous faites vos achats au marché et en quittant vous venez remplir un coupon qui vous donne droit à des bons d’achat d’une valeur de 50$. Si vous êtes membres des caisses Desjardins, notre partenaire, nous bonifierons ce panier de 25$ supplémentaire. Les tirages se font tous les samedis à la fermeture du marché. La gagnante du panier du 11 juin est: Madame Denise Fournier, de Saint-Sauveur. Félicitations et merci de venir encourager nos producteurs.


En furetant chez nos producteurs,on a trouvé:
Ferme Fontana; Encore 2 semaines seulement : l’ail de printemps, unique au Québec. Texture d’oignon vert, récolté jeune et planté très creux. Après, ce sera l’ail d’été.
Délices de l’Artisan – Ses pâtes fraiches, Linguini nature et aux épinards. Fondue & cie propose une nouvelle saveur:
La Fondue du Village, créé par Le Fromage du Village, de Lorrainville, au Témiscamingue. Ingrédients le Le Cru du Clocher et La Fleur d’ail, finaliste des prix Caseus 2016.
Les Fromagiers de la Table Ronde, La Galette et le Rassembleu, Finaliste du Caseus 2016
Fromagerie La Suisse Normande, Le Capra et le Pizy deux fromages, finaliste à la Sélection Caseus 2016
Le Marché de Val-David est ouvert tous les samedis de 9h à 13h

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